Shutterstock
Подарок к большому событию
Венчалась пара в Большой Церкви Зимнего Дворца в Санкт-Петербурге, 23 января 1874-го года. И именно к этому событию английская кондитерская компания «Пик Фринс» разработала новый рецепт печенья, названный в честь невесты. Правда, он был не совсем оригинальный, а модификацией популярного в то время в Великобритании печенья «Рич Ти». Изготовители убрали из состава ингредиентов солод, а вместо него добавили ваниль.
Три интересных факта
- Это печенье можно было опускать в чай или молоко и оно не размокало, сохраняло форму. При этом становилось очень мягким и сочным. Именно после изобретения «Марии» у любителей чаепития появилась привычка обмакивать печенье в чай или молоко.
- Это печенье называют — затяжным. Знаете почему и что это такое? Затяжное — это крекер, галеты. От обычного оно отличается уменьшенным содержанием сахара и масла: их сокращают чуть ли не вдвое, что сказывается на эластичности теста. Его не просто и долго раскатывать, процесс , как вы понимаете, затягивается. А потому, печенье так и называется «затяжное»: делать его долго.
- Многие поклонники «Марии "ошибочно считают это печенье испанским. В Испании рецепт появился лишь в 1881 году, где его стали выпускать в городке Aguilar de Campoo. Дешёвое в производстве печенье обрело в стране огромную популярность и оттуда попало в Мексику, Южную Америку, потом в США. В России же "Марию" стала выпускать фабрика "Большевик". По сей день это печенье считают в нашей стране диетическим, хотя это не так. Калорийность "Марии" — 400 ккал в 100 г, в то время как калорийность сахарного печенья колеблется в пределах 400-450 ккал. Какая уж тут диета!
Рецепт печенья «Мария»
Ингредиенты:
- 130 г муки
- 1/3 ч. л. соды
- 1,5 ст. л сахара
- 1 ст. л. молока
- 1 ст. л. подсолнечного масла
- 1 щепотка соли
-
1 щепотка ванили
- 1 яйцо
Способ приготовления:
- Венчиком смешать молоко, яйцо, масло, соль и сахар. Соду смешать с мукой, ввести частями. Гасить ее не надо. Добавить ваниль и замесить. Месить пока тесто не перестанет быть липким.
- Тесто тонко раскатать, сформировать печенье. Сверху нужно сделать вилкой в нем дырочки.
- Выложить на застеленный пергаментом противень и отправить выпекаться в духовку на 5 минут при температуре 200 градусов.
Сейчас это печенье не сильно популярно в России, зато в Пакистане без «Марии» чай не пьют.
Это печенье удобно использовать для приготовления разнообразных десертов без выпечки: пирожное «Картошка», торты «Холодная собака» и «Павэ», крем с печеньем «Натильяс». Мы обязательно дадим в ближайших выпусках вам эти рецепты.
А напоследок, давайте вернемся к той, в честь которой названо печенье. К сожалению, пышная свадьба не послужила счастью молодой невесты. Она так и не полюбила Англию. Мария тяжело перенесла смерть своего племянника — Николая Второго и его семьи. Умерла дочь русского царя Александра Второго в 1920-м году в Цюрихе.