Если кто-то будет советовать нечто подобное, а советовать этот бред точно будут, то гоните такого советчика в шею.
1. Кусочки шашлыка должны быть размером от 3,5 до 4 см
Источник: www.simplyscratch.com
Никогда не нарезайте мясо на такие маленькие кусочки, если не хотите есть сухое подобие черт пойми чего. Не меньше 5 см!
2. Все кусочки должны быть одного размера
Источник: cdn.pixabay.com
Такой совет может дать только тот, кто никогда в жизни не резал мясо. Кусочки могут быть разного размера. Весь секрет в насаживании на шампур. Очень большой кусок можно насадить вдоль.
3. Не стоит насаживать мясо на шампур плотно
Источник: cdn.pixabay.com
Очень даже стоит нанизывать мясо плотно. Почему бы и нет?! Мы же готовим шашлык! Кто-то из интернет-экспертов утверждает, что оно не прожарится на месте стыков. Ну полный бред. До центра куска оно прожарится, а на месте стыков не прожарится?
4. Не стоит использовать трухлявые доски вместо хороших поленьев или углей
Источник: cdn.pixabay.com
Ну если честно, то можно использовать любое неокрашенное дерево. Желательно, конечно, выбирать древесину фруктовых деревьев или даже винограда. Но если не из чего выбирать? Не жарить шашлыки что ли? Трухлявых поленьев потребуется, естественно, больше, чем свеженьких поленьев.
5. Если вы поливаете мясо маринадом, чтобы оно не обуглилось, доведите маринад до температуры кипения
Источник: cdn.pixabay.com
Кто будет во время жарки шашлыка доводить маринада до температуры кипения? Ещё один костёр делать рядышком? Можете поливать маринадом любой температуры.
6. Если угли загорелись, сдвиньте шампуры или решетку в сторону и перемешайте их кочергой или палкой
Источник: cdn.pixabay.com
Или просто возьмите самую чуточку воды и потушите огонь, чтобы не сгребать в одну руку шашлыки на шампурах, а второй перемешивать кочергой угли.
7. Жарить нужно только на углях, которые покрылись пепельной пленкой, через которую видна раскаленная сердцевина
Источник: cdn.pixabay.com
Если совсем делать нечего, то по каждому угольку нужно постучать. Он должен издать металлический звон. Нет звона или пепельной плёнки? Вы знаете, что делать! Залейте всё к чёрту водой, мясо отдайте собакам и отправляйтесь домой. Да ну к чёрту эти ваши шашлыки!
Вы же догадались, в чей огород был этот камень?
Источник: fishki.net
Источник: https://fishki.net/2620262-voistinu-tupye-sovety-kotorye-pomogut-sdelaty-otvratitelynyj-shashlyk.html © Fishki.net
